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热风循环烘干房烘干红薯的工艺流程

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热风循环烘干房烘干红薯的工艺流程

发布日期:2019-10-29 作者:www.lkxinqiao.com 点击:

薯片烘干房

2019年10月29日。红薯薯片烘干房设备是利用蒸汽和电为热源,通过加热器加热,大量热风在箱内进行热风循环,经过不断新风补充从进风口进入箱体,然后不断从排湿口排出,这样增加了传热效果,使箱内物料水分逐渐减少。我公司生产的烘干房配用低噪音、耐高温轴流风机和自动温控系统,整个循环系统全封闭,使烘干房的热效率从传统的烘房3%-7%提高到目前的35%-40%,热效率可达70%。

热风循环烘干房烘干红薯的工艺流程

烘干工艺


1.挑选表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的红薯,并用水将表面泥土清洗干净。将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸煮,大概7、8分熟,以红薯刚过心为宜即可。蒸好后及时出笼冷却。

2.将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。注意切条的时候厚度要一致,否则会影响红薯的烘干质量。

毛薯片烘干房


3.将切条好的红薯装盘上架,启动毛薯片烘干房,先进行预热操作,待烘干房温度升至30℃时,再将红薯条放入烘干房内。

4.设定一阶段的温度在40℃,烘干时间为2个小时;设定二阶段温度在55℃,烘干时间为2个小时;设定三阶段温度在65℃,烘干时间为2个小时;设定第四阶段温度为70℃,烘干时间为2个小时。

5.等待以上4个阶段8个小时的程序运行完成后,此时的红薯干以及基本烘干完成了。1个小时后再将红薯干取出来即可。经过干燥后的红薯干味道非常鲜甜,颜色鲜艳,产品等级很高。

注:取出物料后,需待红薯片完全冷却,才能包装入袋。总体而言,一批次烘干时间大约为8小时,至高温度不超过70℃。

本文网址:http://www.lkxinqiao.com/news/480.html

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